MUTFAKSEVERLER İÇİN EĞİTİMLER

Kış Mutfak Okulu

MSA' da bir ilk: MSA Kış Mutfak Okulu başlıyor! "Gıda Bilgisi Temel Eğitimdir" diyoruz, 9-14 yaş arası çocuklar için ders zilini 16 hafta boyunca MSA Workshop mutfağında çalıyoruz. Okul dönemi boyunca her Cumartesi 9-14 yaş arası çocuklarla okul, sanat ve spor aktivitelerine ilave olarak teorik ve uygulamalı mutfak derslerini öğrenmek üzere MSA’da buluşuyoruz. Bu eğitim çocukları yemek kültürü, gıda bilgisi, bilinçli tüketim ve atıksız mutfak prensipleri gibi konularda donatırken; bıçak kullanım becerileri, sebzelerden baharatlara, bakliyatlardan makarnalara, kırmızı ve beyaz etten, yumurta, ekmek ve pastalara kadar farklı malzemeler ve ürünler için pişirme teknikleri, Türk ve dünya mutfaklarından tariflerle mutfak pratikleriyle dolu dolu bir müfredatla hazırlandı. Özgüven ve yaratıcılıklarının gelişeceği, beslenme konusunda ömür boyu kullanacakları bilgiyi edinecekleri, belki de gelecekteki mesleklerine ilk adımları atacakları bu program için çocukları 16 hafta boyunca her Cumartesi sadece 2 saat ayıracakları bu eğitime bekliyoruz.MSA Kış Mutfak Okulu 8 Şubat'da başlıyor.Hafta hafta işlenecek dersler için program detaylarını inceleyin. Mutfaktaki kısıtlı kontenjanda yerinizi alın.

Notlar

Eğitimde kullanılmak üzere; tüm teorik bilgi ve tariflerin bulunduğu ders kitabı, MSA’nın 20. yılına özel tasarlanan kapsül koleksiyonundan 2 adet önlük ve 2 adet torşon eğitim kiti olarak ilk gün teslim edilecektir.
Dersler tam zamanında başlayacaktır.
Ders başlangıç saatinden 10 dakika önce MSA’da olmanız gerekmektedir.

Workshop Menüsü

Bu derste; mutfakta güvenlik ve hijyen nedir, mutfak ekipmanları hangileridir ve kullanırken nelere dikkat etmek gerekir, bıçak nasıl seçilir, temel kesim teknikleri nelerdir gibi konuları detaylıca öğrenecekler. Kesim teknikleri uyguladıkları sebzelerle çorba hazırlayacaklar.

Bıçak kullanımı
Gıda güvenliği ve hijyen
Mutfak ekipmanlarının tanıtımı
Kesim teknikleri 1;
- Mirepoix, chop, macedoine
Öğrendikleri kesim teknikleri ile yapacakları ürünler;
- Minestrone Çorbası
- Sebze suyu (Demo)

Bu derste; bıçak kullanımlarını farklı kesim teknikleri ile pekiştirecekler, gıda alışverişi yaparken nelere dikkat etmeleri gerektiğini, alacakları ürünlerdeki etiketleri nasıl okuyacaklarını öğrenecekler. Ayrıca nasıl sofra kurulacağını ve sofrada uyulması gereken görgü kurallarına da uygulamalı olarak deneyimleyecekler.

Bıçak kullanımı
Kesim teknikleri 2;
- Julienne, brunoise, chiffonade
- Öğrendikleri kesim teknikleri ile yapacakları ürünler;
  - Sebzeli noodle
Market alışverişi yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Etiket okuma
Sofra düzeni ve görgü kuralları

Bu derste çocuklar; mevsiminde yetişen yeşillikleri tüketmenin önemini, türlerini ve saklama koşullarını, bu ürünlerin nasıl işlenmesi gerektiğini, birbirine benzerliklerini ve farklarını deneyimleyecek, yaklaşık 20 farklı yeşillik ve taze baharatı dokunarak, koklayarak ve tadarak anlayacaklar.

Yeşilliklerin türleri, işleme ve saklama koşulları
Hangi mevsimde hangi ürünler yetişir?
Topraksız tarım
Farklı yeşilliklerin ve taze baharatların tadımı
Yeşilliklerle yapılacak ürünler;
- Ispanak, pazı, peynir ve taze soğanlı el açması gözleme
- Yeşil elmalı 7 yeşil salata, balzamik sirkeli yağ limon sos ile (Demo)

Bu derste çocuklar; çorba çeşitlerini ve mutfakta kullanılan temel baharatların neler olduğunu ve bu baharatları nasıl kullanacaklarını öğrenip, farklı teknikle iki çorba hazırlayacaklar.

Temel baharatların tanıtılması
Çorba çeşitleri anlatımı
Çorba için bağlayıcıların anlatılması
Çorbaların saklama koşulları
Yapılacak ürünler;
Organik tavuk suyuna tavuklu şehriye çorbası
Fırınlanmış baharatlı balkabağı çorbası

Bu derste çocuklar; yeşil mercimekten kuru börülceye, barbunyadan nohuta birbirinden farklı baklagilleri görecek, tanıyacak ve bu bakliyatları kullanarak nasıl yemek yapılabileceğini öğrenecekler. Ayrıca farklı baharat çeşitlerini tanımaya devam edecekler.

Baklagillerin anlatımı, pişirme teknikleri ve saklama koşulları
Kuru baharatların anlatımı, çeşitleri
Farklı bakliyatların ve baharatların deneyimlenmesi ve tadımı
Yapılacak ürünler;
- Yeşil mercimekli samosa (Demo)
- Falafel, tahinli yoğurt sos ile

Bu derste çocuklar; farklı şekillerdeki kuru makarnaları tanıyacak, saklama ve pişirme teknikleri hakkında bilgi sahibi olacaklar. Ayrıca makarna sosları hakkında da bilgi sahibi olup, öğrendikleri bu bilgiler ile ideal kıvamda ve lezzette harika iki makarna yapacaklar.

Kuru makarna türlerinin gösterilmesi ve anlatımı (spagetti, penne, fusuli vb.)
Saklama ve pişirme teknikleri
Makarna sosları
Yapılacak ürünler;
Napoliten soslu penne
Tereyağlı, cevizli ve peynirli erişte

Bu dersin sonunda çocuklar; kırmızı et satın alırken nelere dikkat etmeleri gerektiğini, saklama koşullarını, ürünleri en doğru şekilde pişirmeye nasıl hazırlayacaklarını, hangi teknikleri uygulamaları gerektiğini ve doğru pişirme yöntemlerini öğrenecekler.

Kuzu ve dana eti anlatımı
Eti satın alırken nelere dikkat edilmeli
Saklama koşulları
Yapılacak ürünler;
Izgara köfte
Marine kuzu şiş
Kızarmış patates (ikram)

Bu derste; tavuk ve hindinin kısımlarının nasıl işlenip pişirilmesi gerektiğini ve muhafaza tekniklerini öğrenecekler. Öğrendikleri bu tekniklerle 2 farklı tarif hazırlayacaklar.

Tavuk ve hindi eti anlatımı
Satın alırken nelere dikkat edilmesi
Pişirme teknikleri ve saklama koşulları
Yapılacak ürünler;
- Hindi but tandır (Demo)
- Tiftik hindi burger; cheddar peyniri, marul, coleslaw, ranch sos ve turşu ile
- Fırında çıtır tavuk
- Ranch sos

Bu derste çocuklar; yumurtanın çeşitlerini, besin değerini, saklama koşullarını, mutfaktaki kullanım alanlarını ve farklı pişirme tekniklerini öğrenecekler. Öğrendikleri bu bilgiler ile kendilerine kahvaltının vazgeçilmezlerinden omlet ve krep hazırlayacaklar.

Yumurta hakkında bilgi verilmesi
Pişirme teknikleri ve saklama koşulları
Doğru kıvamda haşlanmış yumurta (Demo)
Yapılacak ürünler;
Mozzarella ve cheddarlı omlet
Muzlu ve fındık kremalı krep

Bu derste çocuklar; farklı içeriklerde ve tekniklerle sofraların olmazsa olmazı birbirinden lezzetli ekmekleri kendi elleri ile hazırlayacaklar.

Un çeşitleri
Mayalar ve mayalandırma süreçleri
Mayalı hamurları işleme ve pişirme teknikleri
Ekmeği muhafaza koşulları
Yapılacak ürünler;
- Tost ekmeği
- Ponçik sandviç ekmeği

Bu dersin sonunda; sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin önemini, sebze çeşitlerini, saklama koşullarını, bu ürünlerin nasıl işlenmesi gerektiğini anlayacak, sebzeleri farklı tariflerde nasıl kullanabileceklerini öğrenecekler.

Sebzelerin tanıtılması
Mevsimine göre sebzelerin deneyimlenmesi ve tadılması
Sebzelerin saklama ve pişirme teknikleri
Yapılacak ürünler;

Karnabahar tabanlı sucuklu pizza; domates sos, mozzarella peyniri, mısır, yeşil ve kırmızı biber, dilim zeytin ile
Fırın sebze (Demo)

Bu dersin sonunda, farklı pirinç ve bulgur çeşitlerini tanıyacak, bu ürünlerin nasıl pişirileceğini öğrenecekler.

Pirinç ve bulgur çeşitleri görsel anlatımı
Saklama koşulları
Pişirme teknikleri anlatımı
Yapılacak ürünler;
- Tereyağlı ve şehriyeli pilav
- Taze otlu, sumaklı ve narlı kısır

Bu derste çocuklar; etin yapısını, hangi etin hangi tariflerde nasıl kullanılacağını, sunum tekniklerini öğrenecek ve farklı pişirme tekniklerini kullanarak iki farklı tarif hazırlayacaklar. o Etin yapısı ve pişirme teknikleri o Yapılacak ürünler; • Izgara kuzu pirzola • Dana schnitzel • Hardallı patates salatası (ikram)

Bu derste çocuklar; el yapımı taze makarna hamuru yapmayı ve dolgulu ve dolgusuz makarnalar yaparken dikkat edilmesi gerekenleri ve makarna soslarını öğrenecekler. • Taze makarna hamuru yapımı ve çeşitleri • Fettuccine bolonez • Peynirli tortellini, kremalı mantarlı sos ile (Demo)

Bu derste çocuklar farklı deniz ürünlerini tanıyacak, balıkları satın alırken nelere dikkat etmeleri gerektiğini öğrenecek, temizleme ve pişirme tekniklerine hakim olacaklar. • Deniz mahsullerinin anlatımı • Balık satın alırken nelere dikkat edilmeli • Saklama koşulları nelerdir • Nasıl temizlenir ve pişirmeye hazırlanır • Pişirme teknikleri hakkında bilgi verilmesi • Yapılacak ürünler; • Levrek köfte, ince kıyım yeşil salata ile • Tavada hamsi kuşu

Bu derste çocuklar; temel olarak bir kekin nasıl yapılacağını ve nasıl çeşitlendirebileceklerini öğrenecekler, cup tatlılarını tanıyacak, ürünlerin saklama koşulları ile ilgili bilgi sahibi olacak ve öğrendikleri bilgilerle iki farklı tarif hazırlayacaklar. • Temel pastacılığa giriş • Kek kabartırken nelere dikkat edilmeli • Cup tatlıları ile ilgili bilgi verilmesi • Ürünlerin saklama koşulları • Yapılacak ürünler; • Limonlu baton kek • Çikolatalı supangle

Bilinmesi Gerekenler

Etkinlik dili Türkçe’dir.

Workshop katılımcıları, herhangi bir biçim ve seviyede kendi rızası ile yer alacağı, MSA bünyesindeki okulda ya da başka bir alanda çekilecek, oluşturulacak, resim, film, fotoğraf, video vb. diğer yazılı, görsel tüm yapım, doküman, görüntü, kayıt vb. üzerinde işleme, çoğaltma, yayma, temsil, umuma iletim vb. diğer tüm hak ve yetkilerin tamamının MSA’ya ait olacağını; MSA’nın, bunları dilediği biçim ve şartlarda, yazılı, görsel, sosyal, vb. mecralarda paylaşabileceğini, yayımlayabileceğini, dilediği biçimde serbestçe kullanabileceğini; gerek bu madde kapsamında gerekse de kendisi tarafından MSA’ya ayrıca sunulacak her türlü kişisel verilerinin MSA tarafından kaydedilmesi, depolanması, muhafaza edilmesi, değiştirilmesi, yeniden düzenlenmesi, açıklanması, aktarılması, devralınması, elde edilebilir hâle getirilmesi, sınıflandırılması ya da kullanılması işlemlerine de muvafakat ettiğini, tüm bunlara ilişkin hiçbir itirazının bulunmadığını, tüm bu hususlarla ilgili olarak MSA’dan herhangi bir talep, tazminat ve alacak hakkının olmayacağını, bu konuda MSA’yı, gayri kabili rücu ibra ettiğini, gayri kabili rücu kabul, beyan ve taahhüt eder.

Workshop katılımcısı, etkinlik alanında MSA'nın yazılı izni olmaksızın hiçbir kişinin, hiçbir yerin, hiçbir kişinin ses, görüntü kaydını alamaz, fotoğraf çekemez vb. eylemlerde bulunamaz. Katılımcı bu durumun kendisi ile paylaşılmış olduğunu, buna uyacağını, profesyonel görüntü ve kayıt cihazlarını sınıfa, mutfağa, etkinlik alanlarına sokmayacağını, ders materyallerini dışarı çıkaracak nitelikte çekim yapmayacağını, kayıt oluşturmayacağını, fotoğraf çekmeyeceğini, ders içerikleri ve diğer katılımcılara dair görüntüleri sosyal medya paylaşımlarında ya da üçüncü kişilerle paylaşmayacağını, aksi durumda özel hayatının gizliliğinin ihlal etmiş sayılacağını buna hiçbir itirazının bulunmadığını kabul ve taahhüt eder.

Iyzico ile yapacağınız ödemelerde Bonus, World, Maximum, CardFinans, Paraf, Axess ve Advantage özellikli kredi kartları ile 10.000 TL üzeri MSA workshop harcamalarında peşin fiyatına 3 taksit , 40.000 TL üzeri harcamalarınızda 4 taksit fırsatından yararlanabilirsiniz.

Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasının gıda atığı olmaması adına, saklama kaplarınızı yanınızda getirerek evinize götürebilir, böylece aynı zamanda sevdiklerinizle de paylaşabilirsiniz

Diğer

9-14 yaş aralığının dışındaki kişiler mutfaklara alınmayacaktır.
Eğitim 14 kişiliktir.
Biletler tek kişiliktir. İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
Derslerin telafisi yoktur, yerinize bir başkası katılamaz.
Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.